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5/04/2014

【旅日】當一下和菓子師傅

京都這地方彷彿有種魔力,令人自然的放慢腳步細味一下古都的風雅,要真正享受京都遊兔比覺得非要自由行不可,由自己決定自己的步伐之餘,還可以自由安排非一般地道體驗呢~

大半年前跟大家分享過兔比的和服體驗(前文回顧:【旅日】裝扮成日本娃娃遊古都),最近一次京都遊兔比不再穿和服,而是動動手製作和菓子!

來到京都不難發現售賣精緻和菓子的老店,其中幾家如 甘春堂亀屋良長老松 還有辦體驗教室,內容及收費各有不同,兔比今次選擇甘春堂東店(因為網頁有英語版面XD),出發前已在網上預約好,到埗時出示確認電郵就可以,減少雞同鴨講的機會

當日上堂的有十多人,大部分是日本人,除了我們幾個香港人就只有一對台灣遊客

檯上已準備好工具及材料,看似很簡單吧~ 日本人講究衛生,開始前徹底洗手還不足夠,會再用酒精消毒才可接觸工具及材料,食入口絕對安心


整個過程導師們都只會說日文,偶爾懂一兩個英語,雖然不明白但跟著示範做就可以


導師也會主動走過來協助一下


教授製作的三款生菓子造型都不大相同,第一款是扁身的,像餃子以外皮包住饀料,比較簡單

第二款是花朵造型的,步驟較多較複雜




包入餡料後以尾指壓出形狀,接著再以木捧壓出清晰紋理,看似簡單卻不易掌握,看看導師跟我們做的差很大呢~



最後一款是加上碎碎的丸子,一不小心會把碎碎壓扁


大功告成!



甘春堂還準備了傳統抹茶,讓大家即時品嚐作品,甜甜的和菓子配甘中帶苦的抹茶,味道相得益彰


課堂後還在甘春堂欣賞一下和菓子,見到導師用心的在製作,每件所花的時間真的很多,在這個講求效率的世代還堅持著以人手一件件的製作,可見他們對傳統手藝的執著,才知道原來每件和菓子都如此不簡單!




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